Tradition, tradition…
Dimanche matin, 11h00, il est temps de penser à ce que l’on va faire pour le déjeuner. Et le dimanche, c’est le jour des repas de famille, le jour parfait pour déguster un bon poulet fermier accompagné d’une purée maison ou autres petits plats traditionnels avec ses parents ou grands-parents. Aujourd’hui ce sera avec mon grand-père.
Pour l’endroit, quoi de mieux qu’une brasserie ? Mais attention pas n’importe laquelle. A l’heure où certaines se veulent tendance et moderne, en revisitant leur carte pour se différencier des autres, Vagenende est sûrement l’une des plus traditionnelles de toutes et c’est ce qu’on aime dans cette brasserie au décor du 20eme siècle.
Dès l’entrée dans la salle, nous sommes plongés dans l’ambiance Belle Époque du restaurant avec sa décoration à la française : dorures, boiseries, grands miroirs et peintures de paysages parisiens recouvrent les murs de l’établissement, classé à l’inventaire des monuments historiques. On peut donc dire que tout est d’époque et ça ne semble pas prêt de changer !
Une fois installés, nous découvrons la carte. Des escargots, de la soupe aux oignons ou encore les incontournables poireaux vinaigrette du côté des entrées ; pour les plats, on hésite entre la traditionnelle choucroute alsacienne, le carré d’agneau à la fleur de thym ou le classique filet de bœuf sauce béarnaise. Pour les amateurs de crustacés, le restaurant propose également une sélection de fruits de mer.
Après quelques minutes de réflexion, mon choix se porte sur l’os à moelle en entrée, suivi du carré d’agneau. Le service est rapide et efficace. A l’arrivée de nos assiettes, pas de grande surprise, une jolie présentation. On retrouve les saveurs traditionnelles de la cuisine française maîtrisées à la perfection et ça fait du bien !
Plus de place pour un dessert pour ma part, à mon grand regret car les profiteroles sont, paraît-il, délicieuses. En revanche, mon grand père a fait exprès de ne pas prendre d’entrée afin de se réserver pour son dessert favori : le baba au rhum ! Et vu son sourire dès la première bouchée, j’ai l’impression qu’il n’est pas déçu… Félicitations au chef pâtissier, car après en avoir testé un certain nombre, il devient de plus en plus difficile à satisfaire !
Concernant les prix, les entrées sont entre 9 € et 20,50 € pour les plus chers et les plats sont en moyenne autour de 25 €-30 € (sauf pour certains produits d’exception comme les coquilles Saint-Jacques ou la sole). La brasserie propose également une large sélection de vins à la bouteille ou au verre.
Dernier point positif pour Vagenende, et pas des moindres, sa localisation. Situé en plein cœur du quartier Saint-Germain et à deux pas du carré de l’Odéon, c’est l’emplacement idéal pour faire une petite balade digestive dans les rues de Paris après un si bon repas.
Lara.
Vagenende
142 Boulevard Saint-Germain – 75006 Paris
Tél : 01 43 26 68 18
Pour la petite balade digestive, nous vous recommandons le circuit historique Saint-Germain-des-Prés, à télécharger sur le site de Circuits Parallèles.